金普十六道菜(十四):小白菜臍留
信息時間::2023-02-21
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主料:小白菜(春白老)750克。
輔料:白面粉250克,細玉米面250克,肉梭適當。
調(diào)料:精鹽、醬油、味素、蔥姜、大蒜泥適當。
制作:①小白菜摘凈洗好,加少許鹽生剁成餡,擠去水分備用。
②肉梭制碎,大蔥姜切成末。
③小白菜餡,肉梭加蔥姜末調(diào)成餡不加油,調(diào)成咸鮮口。
④混合面制成25個劑子,搟成圓餅,慢慢地把餡心包進,攢成圓圓的團子俗稱臍留,上屜旺火蒸八分鐘即成。
此菜特點:清、鮮、香。
責編:商務局