金普十六道菜(八):干崩肉絲
信息時間::2023-02-21
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主料:豬凈肉(不取冷凍肉)400克。
輔料:泡好海米25克及各種調(diào)味品。
制作:①把豬肉改成粗細(xì)均勻的絲;
②起鍋加底油,油熱蔥姜絲烹鍋,加少許甜醬烹鍋,下主料旺火煸炒,炒至疏松爽利,肉質(zhì)脆嫩為好,炒的過程中加以海米提鮮。
此菜特點: 口感脆嫩、不軟膩,海米如肉絲,肉絲如海米。
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